김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 고깃집쌈장 레시피를 공개하겠습니다.[고깃집쌈장 레시피]1. 재래식된장(해찬들) 가득4스푼(160g)2. 고추장 가득1스푼(40g)3. 고춧가루 1스푼(8g)4. ...