조상의 지혜가 담긴 전통 고추장은 정성과 기다림,발효과학이 깃들어 있습니다. 죽염과 간장, 그리고 엿기름을 틔워 만든 쌀조청,매콤한 태양초, 찹쌀,7월에 만든 고추장메주가루가 칼칼하고 감칠맛도는 전통고추장을 만드는 재료입니다. 복을짓는 기순도 전통장